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11/19（土）タチウオ料理の作り方４ 煮物
新鮮なタチウオは生で食べると美味しい。焼いても揚げても美味しい。なので煮ても美味しいかな。
そんな訳で煮物。醤油、酒、味醂を全部同量のアバウトな煮汁にショウガをタップリ加えて、ぶつ切りタチウオに干し椎茸とネギと合わせて煮てみた。なぜ昆布ダシではなく、干し椎茸を使ったのかというと、先に見つかったのが干し椎茸だったからだよ。人生そんなもんだ。
うへへへへへ。やっぱりうまいぞタチウオ。小骨が多いのに若干腹が立つが、煮汁を吸った白身の魚ってやっぱり美味いね。干し椎茸も味が染みてうまいわ。こういうおかずはご飯がモリモリすすむので、体脂肪が着々と溜まっていく。ああ、でも美味しいものを食べて少しぐらい太るのは仕方ないやね。と自分に甘く。ダイエットはまた明日から、ね。
やばいわ。タチウオ、生でも、焼いても、揚げても、煮ても美味いじゃないですか。でも一ついえることは、大きいタチウオの方が肉厚で美味しいということだな。なんにするにせよ大きい奴の方が絶対美味い。なのでまた釣らなきゃ。大物いっぱいいっぱい。手巻きリールで。とりあえず、仕掛け作るかな。
タチウオ料理の作り方１ 捌き方を考える
タチウオ料理の作り方２ 刺身と昆布締めと炙り
タチウオ料理の作り方３ 幽庵焼きと立田揚げ
タチウオ料理の作り方４ 煮物
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